在水產養殖過程中,首先（xiān）要了解（jiě）水產養（yǎng）殖中好的水質標準，掌握與水質好壞相關的主要參（cān）數及其（qí）作用，以及針對相應參數的調控技術，對保（bǎo）證養殖安全和產品安全尤為重（chóng）要。
一、好的水質標準
“肥、活、嫩、爽”四個字是在（zài）長期的生產實踐中歸納出的判斷水（shuǐ）質（zhì）好壞的經驗，養魚（yú）水質總的要求是（shì）能夠創造條件使養魚用水始終保持“肥、活、嫩、爽”。
“肥”的（de）概念大多（duō）還是以浮遊生（shēng）物總量為根據或以可消化的浮遊植物的數量為標準，“肥”就是池水含有豐富（fù）的有機物和各種營養鹽，生產上還是以（yǐ）水（shuǐ）的透明度（dù）來表（biǎo）示水（shuǐ）的肥度，透明度25cm～30cm，繁（fán）殖的浮遊生物多（duō），特別是（shì）易消化的種類（lèi）多（duō）。
“活（huó）”就是池（chí）塘中的一切物質，包括（kuò）生物和非生（shēng）物，都在不斷地、迅速地轉化著，形成池（chí）塘生態係統的食性物質循（xún）環。反映在水色上池（chí）水隨光照的不同而處於（yú）變化中，是（shì）指水色和（hé）透明度經常變化，活是（shì）由於水中生物的變化所致，一般所說的活水多指水（shuǐ）中的隱（yǐn）藻、膝口藻、裸甲藻較多，藍藻較少。
“嫩”指水肥而不老，所謂水“老”主要有（yǒu）藍綠色、鐵鏽（xiù）色、灰褐色和乳白色等（děng）幾種，從生物學的（de）角度來說，“嫩”表示水中的藻類正處於增長期，細胞未老化。
“爽（shuǎng）”是（shì）指水質清爽不（bú）混濁，指水中除了浮（fú）遊生物外沒有其他懸浮物或懸浮物較少，透明度大於20cm～25cm，水中溶氧較高。
二、與水質相關的參（cān）數和作用以及（jí）對應的調控技術
1、溶氧量
好的水質首先要達（dá）到符合養殖（zhí）要求的溶氧量。一般情況（kuàng）下，在養（yǎng）殖季節，每天必須不少（shǎo）於16小時的水（shuǐ）體（tǐ）溶氧量在5mg/L以上其餘時間不得低於3mg/L。
水中的（de）溶氧狀（zhuàng）況是影（yǐng）響養殖魚（yú）類生長速度、餌料係數高（gāo）低的重要因素（sù）。當溶解氧下降到4毫克（kè）/升，對魚蝦生長即有影（yǐng）響。通常家魚溶解氧下降到1mg/L開始缺氧浮頭,而特種水產品通常在2mg/L開（kāi）始浮頭。高密度養殖模式下，容易引起池水缺氧以及池水中的重金屬離子、氨氮、硫化氫、甲烷等有毒物（wù）質大（dà）量增（zēng）加。這（zhè）些有毒物質達到一定數量後，會使養殖的（de）養殖對象產生（shēng）慢性中毒（dú），從而使其免疫力低下、攝食量減少（shǎo），體質下降，有時甚至出現病害。同時水質長期處於低氧的（de）狀態下，還會抑製了魚對飼料的消化。
溶氧管理被認為是養殖水（shuǐ）質管理的中心環節（jiē），具（jù）體的措施（shī）有（yǒu）以下8種：
①適當擴大池塘麵積。達到10畝左右，增大受風麵，增加溶氧;
②池水不宜過（guò）深（shēn）。小（xiǎo）於3.0m，一般以1.5～2.5m為宜，防止下層缺氧;
③清除池底過多淤泥。保持池底淤泥厚度15～20cm，撈淨水中雜物、殘草（cǎo）、浮沫、剩餌及（jí）死魚、淨化水體;
④晴天中（zhōng）午可以適度開啟增氧機。造成池水對流，加速（sù）底泥中耗（hào）氧物質分解，減少其耗氧;
⑤殺滅過多（duō）浮遊生物。浮遊生物用（yòng）0.5-1.0mg/L敵百（bǎi）蟲殺滅（miè），藍藻、浮遊植物（wù）用0.7mg/L硫酸銅殺滅;
⑥施（shī）用化學增氧劑。比如：雙氧水500ml/畝、過氧化鈣或過氧化（huà）鎂（měi）2-2.5kg/畝;
⑦吸附（fù）沉降有機（jī）物（wù）。殺滅細菌（jun1）及浮遊生物、淨化水體，增加溶氧（yǎng）;
⑧科學合理使用增氧機。掌握“四開三不開”原則。
2、pH值
一般淡水養殖水體最適pH值為7.5～8.5，即：中性或微堿性為好。pH的（de）改變，會（huì）直（zhí）接影響水體中膠體物質的帶（dài）電狀態，影響水中（zhōng）氨與氨離子的平衡，從而導致這些膠體對水（shuǐ）中的特定離子產生吸附和釋放作用，影響池（chí）塘使（shǐ）用肥料的效果和魚（yú）蝦對（duì）腐殖質的利用。
過酸的（de）水質會抑製水中的硝化過程，造成有機物分解緩慢，光和作用弱，養殖對象的代謝緩慢、攝食和消化能力減弱，不愛活動、生長速度受到影響。
pH值的調節方法比較簡單。
當pH<7時，可根據（jù）情況施用適量的熟石灰或粉碎的石灰石;
當pH>8.5時，可施用適量的（de）石膏、無毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻（zǎo）類也有一定的作用。
一般池（chí）塘在放養前先用生石（shí）灰徹（chè）底清塘（táng），改善淤泥通氣狀況（kuàng），使其呈弱堿性;養殖生產期間，每10天～15天每畝施（shī）生石灰15公斤～20公斤，可保（bǎo）持池塘水質呈弱堿性，並帶動（dòng）有機質（zhì）沉（chén）澱。
清晨（chén）如pH值下（xià）降到7以下，則應采用生石灰水來提高pH值，使用數量（liàng）和方法同前。
鹽堿地池塘，清晨如發現pH>9以上，必須及時加注淡水。通常要（yào）求pH值不能超過9.5。
3、總氨和亞硝態（tài）氮
水質較好的池塘總氨不超過2毫克/升，亞硝態氮不超過0.2毫克/升;特種水產品養殖池總氨控製在1毫克/升以下，亞硝態氮控製在0.1毫克（kè）/升以下。
總氨和亞（yà）硝（xiāo）態（tài）氮是有機物分解而成，水質越肥，水（shuǐ）中有機物越多，總氨和亞硝態（tài）氮也越高。而總（zǒng）氨和亞硝（xiāo）態氮對水生動物是有毒的（de），輕則影響生長，重則（zé）危及生存。
當總氨超過0.5毫克/升，亞硝態氮超過（guò）0.1毫克/升，表示水中受大量（liàng）有機物汙染。精養池塘在夏秋季節往往超過此值，通常總氨為0.5毫克/升～4毫克/升，亞硝（xiāo）態氮為0.1毫克（kè）/升～0.4毫克/升（shēng）。
一般可采用如下方法：①水生植（zhí）物脫氮：淡水水體種植水草。②加注新水。③合理使用增氧機。④使用微生（shēng）物製劑,可促進有機物分解，具有改善水體（tǐ）微生態平衡（héng）的（de）作用。⑤輪捕：捕出達到商品規（guī）格的魚蝦（xiā），降低水體容納量。⑥“以魚養水”，減少投餌和草食性魚類，增放濾食性魚類、雜食性魚類。⑦冬季整塘、清塘，清除過多淤泥。⑧鋪（pù）設塑料隔膜，阻隔底泥中有害物質的（de）釋放（fàng）。4、鹽堿地池塘的鹽度
各種魚類都（dōu）有一（yī）定的耐鹽限度，如鰱（lián）魚的耐（nài）鹽限度，魚種期鹽（yán）度為（wéi）5～6，成魚期（qī）鹽度為8～10;草魚（yú）魚種期（qī）鹽度為6～8，成魚鹽度為10～12。
含鹽量過高，對（duì）許多淡（dàn）水魚生長不利，甚至危（wēi）及魚類生存。但鹽（yán）度過（guò）高，影響魚類與餌料生物（wù）生長。故鹽堿地（dì）池塘鹽度應在5以下，最好在3以下。
如果（guǒ）鹽度過高（gāo），可采用如下措施：
①經常引（yǐn）淡排鹹：池塘進排水嚴格分開，引入淡水，排出鹹水。
②施有機（jī）肥：施有機肥料使鹽堿地塘（táng）底鋪一層塘泥（ní），使（shǐ）池水與鹽（yán）堿土壤基（jī）本隔絕。
③改造鹽堿（jiǎn）水質與改（gǎi）造成土質同步進（jìn）行：在改造鹽堿水質的同時，池埂上種植（zhí）田菁等排堿綠肥。
④高水位（wèi）壓鹽：應保（bǎo）持池內水位高於外河水位,防止地下水滲入池內。
5、水溫（wēn）
絕大數水生生物(水生（shēng）哺乳類除外)均屬於變溫（wēn）動物,它（tā）們（men）的體溫和水溫相等（děng）或相近,幼魚體溫（wēn）和水溫幾乎相等,成魚體溫和水溫通常相差0.5～1℃以內,鯉魚（yú）為1.7℃。
我國池塘主要養殖魚類（lèi）鰱（lián）魚、鱅魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚（yú）、魴魚等,屬於溫水性鯉科魚（yú）類，對水（shuǐ）溫的適應範圍在0.5～38℃,超（chāo）出此範圍就不能（néng）忍受,並進而引起死亡,這些魚類生長的適宜溫度範圍（wéi）是20～32℃,在此範圍內（nèi）,隨溫度升高代謝增強,攝食量增加,生長加快,水溫15℃以下,則食欲顯著下降,生長（zhǎng）緩慢。
水溫對淡水生物（wù）有著很重（chóng）要的影響。水溫可直接影響魚類的代謝強度（dù），從而影響魚類的（de）攝（shè）食和（hé）生長;水溫影響（xiǎng）魚類的性腺發（fā）育和初始產卵（luǎn）時間;水溫對水體溶氧量會（huì）產生較大影響，間接影響到魚（yú）類（lèi）。
在水溫的調控方麵，一般要注意：
①儲（chǔ）水池邊不宜種植高大樹木，池中不應生（shēng）長挺水植物和浮葉植物，以免遮光，影（yǐng）響水溫（wēn）的升（shēng）高。
②風力（lì）較大的地方采取防風措施來保持水溫。
③引用低水溫的溪水、井水飼養溫水性魚類，可以通過延（yán）長流程和儲（chǔ）水時間來升溫。
④有條件的地方可以利用溫（wēn）泉水或工廠溫排水來提高水溫，也可以采取加（jiā）熱的方式。