魚粉是水產養殖中常（cháng）用水產飼料，市麵上魚粉的種類與品牌眾多，魚粉的質（zhì）量良莠不齊，更有些不法商販出售摻假的魚（yú）粉。那麽，養殖戶朋友在購買魚粉時，該注（zhù）意（yì）什麽呢?


1、燃燒法
取魚粉樣品少量放大鐵勺等耐熱容器上加熱，如發出穀物幹炒後（hòu）的芳（fāng）香味或焦（jiāo）糊味，說明摻有植物籽實（shí）等，如發出燒毛（máo）發的（de）氣味則為純魚粉或摻有動物性物質。

2、堿煮法
取一容器，加入魚粉樣（yàng）品和定量的10%氫氧化鉀溶液混和，置火上煮（zhǔ）沸，溶解的為（wéi）魚粉，不溶（róng）解的則（zé）為植物性物質（zhì）。

3、感官識別法
質優的（de）純正色（sè）粉呈淡（dàn）黃或黃褐色，有（yǒu）烤魚香味或魚腥（xīng）味，手感鬆散，顆粒均勻，而（ér）劣質（zhì）魚粉呈深（shēn）褐色，有糟魚醬味和腥臭味;摻雜醬油渣或鹹雜魚的有鹹味，摻肉骨粉、皮革（gé）粉的手撚鬆軟（ruǎn），顆粒細度不勻（yún），摻雜棉籽（zǐ）殼、棉籽餅粕的手（shǒu）撚有棉絨感，可撚成團。另外可用一光滑、深顏色（sè）的硬紙（zhǐ），把魚粉樣品均勻鋪一薄層，在明亮光線下觀（guān）察顏（yán）色是否一致，如有白色結晶顆粒，說明摻有尿素或（huò）食鹽等。

4、測色法
把魚粉樣品放入潔淨的玻璃杯中，加入90%酒精浸泡後再滴入濃鹽（yán）酸1～2滴，若呈深紅色表明摻有鋸末等，此物加水後（hòu）浮於（yú）水的表（biǎo）麵。

5、磁（cí）棒攪拌法
若懷疑魚粉中摻有鐵屑，可（kě）用磁棒攪（jiǎo）拌，鐵屑即吸附於磁棒表麵。

6、石蕊試紙測試法
同燃燒法類似，火上加熱冒煙後用石蕊試紙（zhǐ）測試，如（rú）試紙呈藍色則說明摻有植物（wù）性（xìng）物質，試紙呈紅色說明為（wéi）純魚粉。
（文章來源：中國水產（chǎn）網綜（zōng）合 特此（cǐ）致謝）