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影響蛋黃顏色的因素：
1、蛋黃發育時間不充分。蛋黃完全著色需要10天。
2、日糧葉（yè）黃素含量不足（大麥，小麥）。
3、菌素（sù）汙染（rǎn）飼料會降低蛋黃著色，毒素（sù）影響雞的代謝和吸收途徑。
4、疾病導致的利用率降低（球蟲病、隱孢子蟲病、營養吸收障礙、IBD）。
5、維生素A乏。
6、玉（yù）米、玉米蛋白粉中的葉黃素發生氧化。大多數（shù）葉（yè）黃（huáng）素容（róng）易氧化。
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