眾說周知（zhī），飼料中含有大量豐富的營養物質，極易（yì）受到黴菌的汙（wū）染而發生黴變。飼料（liào）發生黴變後，不僅影響其適口性，降低動物采食量和飼料營養價值，而且由黴菌產生的大量次級代謝產物黴菌毒素，危害（hài）極其（qí）嚴重，造成動物拒食（shí）、嘔吐、腹瀉、生長停滯甚至（zhì）中毒死（sǐ）亡。

    黴菌毒素（sù）嚴重（chóng）影響動物生產。常見的（de）黴菌毒素有：黃曲黴素B1(AFB1)、嘔吐毒素（sù）(DON)、玉米赤黴烯酮（tóng）(ZON)、赭曲黴素(OTA)、煙曲黴素內毒素和麥角堿。各種黴菌毒素對動物機體的危害如圖所示。

圖1 黴菌（jun1）毒（dú）素對動物（wù）機體的危害

最新的黴（méi）菌（jun1）毒素檢測報告顯示：2018年全國範圍收集了飼料樣（yàng）品240份，其中包（bāo）含有配合（hé）飼料、飼料原（yuán）料、玉米（mǐ）、麩皮等；樣品主要來源為華東、華南、華北和華中地區，華南地區。今年的黴菌（jun1）毒素檢（jiǎn）測結果有以下（xià）幾個特（tè）點：

        2018年樣品黃曲黴毒素B1汙染情況，雖然目（mù）前汙染程度還相對（duì）較輕，但與去（qù）年相比汙染程度有加重的趨勢（shì）。

        2018年新發布的飼料（liào）衛生標準對飼料及飼料原料中的黃曲黴素含量限量有了更加細致的分類（lèi），但限量濃度（dù）與前標準沒有太大變化。

        2018年（nián）檢測樣品黃曲黴毒素B1平均（jun1）含量為14.8μg/kg，較2017年同期增長了160%。黃曲黴毒素B1超標情況較同期也有所增長，超標率（lǜ）增加了4-6%。

        2018年玉米赤黴（méi）烯酮超標情況明顯加重，飼料中玉米赤黴烯酮超標情況由去年沒（méi）有超標樣（yàng）品躍升至今年12%的（de）超標率；玉米樣（yàng）品超（chāo）標率（lǜ）也較2017年同（tóng）期增加了8%。

        主要原因：一（yī）方麵是樣品中玉米（mǐ）赤黴烯酮汙染（rǎn）程（chéng）度有所加重，另一方麵，新的飼料衛生標準對（duì）飼料中玉米赤黴烯酮含量的限定更（gèng）為嚴格，豬配合飼料（liào）由原來的500μg/kg限量降低到250μg/kg，母豬和仔豬配合飼料更是降低到100μg/kg和150μg/kg。

        2018年飼料衛（wèi）生標準的發布，首次對飼料（liào）原料中嘔（ǒu）吐毒素含量作出明（míng）確限（xiàn）量為5mg/kg，高於此前的1mg/kg，因此玉米、麩皮等飼料原料超標率有明顯（xiǎn）降低，飼料中嘔吐毒素限量維持原標準，超標率變化並不（bú）明顯（xiǎn）。

        2018年樣品的嘔吐超標率（lǜ）為8%，與2017年同期（qī）相比（bǐ）下降了21%，飼料超標率為14%，較2017年同（tóng）期（qī）下降了6%，2018年上半年（nián）玉米樣品（pǐn）沒有（yǒu）出現超標情況。