魚粉的（de）市場等級劃分主要依據產地（dì）、原料種類、加工工藝、蛋白質含量、新鮮度指標及國家標準等多方麵因素。以下是整理出的（de）主要等級劃分體係（xì）及關鍵指標：
一、按國家標準劃分（中國GB/T 19164-2021）
項（xiàng）目 | 紅魚粉 | 白魚粉 | 魚排粉（fěn） |
特級 | 一級 | 二（èr）級 | 三級（含魚蝦粉） | 一級 | 二級 | 海洋捕撈魚 | 其他魚 |
粗蛋白質（%） | ≥66.0 | ≥62.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥64.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥45.0 |
賴氨酸（%） | ≥5.0 | ≥4.5 | ≥4.0 | ≥3.0 | ≥5.0 | ≥4.2 | ≥3.2 |
17種氨基酸總量/粗蛋白質（%） | ≥87.0 | ≥85.0 | ≥83.0 | ≥90.0 | ≥85.0 |
甘氨酸/17種氨基酸總量（%） | ≤8.0 | —— | ≤9.0 | —— |
水分（fèn）（%） | ≤10.0 |
粗灰分（%） | ≤18.0 | ≤20.0 | ≤24.0 | ≤30.0 | ≤22.0 | ≤28.0 | ≤28.0 | ≤34.0 |
砂分（%） | ≤1.5 | ≤3.0 | ≤0.4 | ≤1.5 |
鹽分（%） | ≤5.0 | ≤2.5 | ≤3..0 | ≤3.0 | ≤2.0 |
揮發性鹽基氮（mg/100g） | ≤100 | ≤130 | ≤160 | ≤200 | ≤70 | ≤150 | ≤150 | ≤80 |
組胺（mg/kg） | ≤300 | ≤500 | ≤1000 | ≤1500 | ≤25.0 | ≤300 |
丙二醛（mg/kg） | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤30.0 | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤10.0 |
二、按產地劃分
秘魯魚（yú）粉 | 鯷魚95%以上 |
智利魚粉 | 鯷（tí）魚（yú）、鐵甲魚、沙丁魚 |
美國魚粉 | 曼哈頓鯡魚、阿拉斯加鱈魚（yú）（白魚粉） |
厄瓜多爾魚粉 | 鯖魚、吞拿魚、魴 |
墨西哥（gē）魚粉 | 鯷魚、沙丁（dīng）魚 |
巴拿馬魚粉 | 太平洋（yáng）沙丁魚(14cm) |
毛裏塔尼亞魚粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
南非魚粉 | 鯷魚（yú）、沙（shā）丁幼魚 |
剛果布魚粉 | 沙丁魚（25cm） |
越南魚粉 | 巴沙魚（yú）、雜魚 |
泰國魚粉 | 鯷（tí）魚（yú）、沙丁魚、雜魚、吞拿魚下腳（jiǎo）料 |
巴基斯坦魚粉 | 鯷魚、沙丁（dīng）魚（yú） |
三、按加工工（gōng）藝劃分
1蒸汽幹燥魚粉（SD）：
可大致分為如下幾類：
2直火幹燥魚粉（FAQ）：蛋白65%-66%，酸價較高（≤10%），逐漸被淘汰（tài）。
四、按原料類型劃分
1紅（hóng）魚粉（fěn）：
原料：沙丁魚（yú）、鯖魚（yú）等中小（xiǎo）型魚類，蛋白質62%-68%。
應用：畜禽飼料及普通水產飼料。
2白魚粉：
原料：鱈魚等冷水魚，蛋白（bái）質68%-70%，價格昂貴。
應用：特（tè）種水產飼料（如鰻魚、甲魚）。
3混（hún）合魚粉：
原料：全魚（yú）或魚加工下腳料，蛋白質含量波動大，需嚴（yán）格檢測摻假風險。
五、按新鮮（xiān）度指標劃分
1. 揮發性鹽基氮（VBN）：
反映蛋白質降解程度，VBN越低表明原料越新鮮。
2. 組胺：
腐敗魚產生的毒素，參見上（shàng）列魚粉加工分類表格。
3. 酸價：
- 衡量（liàng）脂肪（fáng）氧化程度，不同等級要求不同。
六、小結（jié）
魚粉的市（shì）場等級主要依據產地、原（yuán）料種類、加工工藝、蛋白質（zhì）含量、新（xīn）鮮（xiān）度指標及國家等多方麵因素劃分，具體采購是應通過鏡檢、理化指標、氨基酸檢測等（děng）多維度進行質量評判。