1原（yuán）料生物性因素

　　即大部分植物原料的生物學屬性（xìng）改變，或品係改（gǎi）良天然抗病力的下降，導致黴菌毒素的產（chǎn）生和汙染。例（lì）如玉米、小麥、燕麥、大麥（mài）、花生等最易滋生（shēng）9～10種黴菌毒素;大米、高（gāo）粱易（yì）滋生4～5種黴（méi）菌毒素;大（dà）豆、棉花等易滋生1～2種黴菌毒素。目前我國主要種植的各種玉（yù）米尚無抗黴菌毒素品（pǐn）係。

　　2原料種植過程中的（de）因素

　　多大數穀物在田間種植期間如果遇（yù）到幹旱、洪澇的惡（è）劣氣（qì）候均會產生（shēng）黴菌毒素。例如玉米在生長過程中要經曆播種、分葉、拔節、抽雄、灌漿、乳熟、結實等不同階段（duàn），尤其在後三個階段期間非常容易因天氣變化（huà）導致在田間發生黴變。這也就是為什（shí）麽人們（men）根據毒素汙染的階段將黴菌（jun1）毒素分為田間毒素和倉儲毒素兩類。

　　3原（yuán）料收獲（huò）過程中（zhōng）的因素

　　穀物未完全成熟、機械磨損（sǔn），昆蟲（chóng）鼠害損傷等均（jun1）易造成黴菌毒素汙染。碎粒（lì）及其它穀物廢料中的黴菌毒素是整粒穀物的30～500倍。這主要是（shì）因為整粒穀物有起保護作用的外層果皮。

　　4飼料及原料（liào）生產儲存過程中的因素

　　值得注意（yì）的是，黴菌的孢子總是常規存在於飼料及原料之中，等待適宜溫（wēn）度和濕度（dù），進而萌（méng）發並代謝出（chū）黴菌毒素（sù）。因此在飼料及原料的生產加（jiā）工和儲存（cún）過程中對溫度、濕度的控製尤（yóu）其關鍵。通常玉米的水分（fèn）含量超過（guò）14%，餅粕類水分超過12%即非（fēi）常容易產生黴（méi）菌毒素。另外一個常知的因素（sù）溫度也會（huì）讓我們產生誤解而犯下錯誤，大部分黴菌繁殖最佳溫度（dù）是 25～35 ℃，但是人們忽（hū）略的（de）是低溫0～10℃同樣（yàng）會有黴菌的繁殖，例如黃曲黴毒素在潮熱的環境下（xià）容易產生，而像嘔吐（tǔ）毒素在0℃就可以產生（shēng），玉（yù）米赤黴烯酮在10℃時（shí）就可以產生。因此產自於北（běi）方的穀（gǔ）物原料中一（yī）樣經常含有黴菌毒素的（de）汙（wū）染（rǎn），隻是黴菌毒（dú）素的種類（lèi）不同於來自南方的原料。

　　5飼料銷售（shòu）及使用過（guò）程（chéng）中的因素

　　飼料廠產品庫內堆積、運輸到養（yǎng）殖場的裝載環節、養殖場的場內（nèi）存放、畜舍飼喂係統的再（zài）汙染等因素造成了黴菌毒素的二次汙染問題，這也需要飼料生產企業和（hé）養（yǎng）殖企業共同重視。