眾所周知，我國是世界第一大漁業生產國，2014年（nián）我國水產品總產量達6461.52萬噸，其中養（yǎng）殖產（chǎn）量達4748.41萬噸，水產養殖業是我國漁業（yè）的頂梁柱，然而（ér），隨著養（yǎng）殖“四化”現象的加劇，每年因水產病害而造成的（de）巨大損失（shī）也是讓從事（shì）水產養殖業者（zhě）們苦不堪言，極（jí）大的影響了水產養殖者的養殖信心。而在水產病害中細菌性疾（jí）病是最（zuì）為常見的冷酷殺手，不管是四大（dà）家魚養殖中的老三病、出血病，還是對蝦養殖中的（de）紅腿病、菌血病等（děng）等（děng），細菌性疾病危害（hài）著整個水產養（yǎng）殖業。在（zài）此情況下抗生素（sù）應運（yùn）而生，成為了治療細菌性疾病的救命稻（dào）草，但是隨著抗生素在水產養殖中的過（guò）度應（yīng）用，人（rén）們發現了使用抗生素導致的一係列（liè）副作用，導致水產品安全質量（liàng）問題愈演愈烈。益生菌的（de）發現與應用給人們帶來了新的（de）希望。

　　益生菌是一類從宿主（zhǔ）體（tǐ）內分離的正常（cháng）有益菌群製成的活菌製劑及微生物發酵產品，在水產養殖中應用比較廣泛的（de）有（yǒu）益菌主要有：芽孢杆菌、光（guāng）合細菌、乳酸菌、硝化細菌以及酵母菌。益生菌因為不（bú）會像抗生素一樣會產生毒副作用（yòng）而（ér）被廣大水（shuǐ）產（chǎn）養殖者（zhě）所（suǒ）青睞，在水產養殖中主要有降解（jiě）有機質、分解轉化有（yǒu）害物質、平衡水體微生態、抑製有害菌群（qún）的繁殖、增強養殖動物免疫力、維持藻相平（píng）衡等作用，“低產（chǎn）培藻、高產培菌”也由此而（ér）來，可（kě）見益生素對水產養殖的影響。可是，在實際養殖生產過（guò）程（chéng）中，很多的養殖者並不能合理的運用各種（zhǒng）益生菌，而是籠統的下菌種，不能分辨各種益生菌的特點和（hé）作用機理，導致益生菌不能物盡其用（yòng），甚至在某些情（qíng）況下還會因使用不當而造成損（sǔn）失，下麵我們就各類常見益（yì）生菌的特點和作用機理作一簡單論述。

　　芽孢杆菌：芽孢杆（gǎn）菌是一種嚴格需氧或兼性厭氧的革蘭氏陽性菌，在繁殖過程中能（néng）分泌大量的蛋白酶（méi）、澱粉酶（méi）和脂肪酶，能和池塘內其他微生（shēng）物共同作用將殘餌和養殖（zhí）動（dòng）物的排泄物分解成水和二氧（yǎng）化碳，從而淨化水體。我（wǒ）們在養殖過程中使用較多的是枯（kū）草芽孢杆菌和深海芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌（jun1）可以用水稀釋後拌入飼料（liào）內服，營造腸道厭氧環境同時促進養殖動物對飼料的利用吸收。值得注（zhù）意的（de）是芽孢杆菌是耗氧的，所（suǒ）以使（shǐ）用芽孢杆菌一（yī）般在池塘不缺氧的（de）晴天上午使用，使用時開增氧機，同時成品的芽孢杆菌處於休眠狀（zhuàng）態，使用前需用紅糖水等有機物活化。

　　光（guāng）合細菌：光合細菌是在厭氧條件下（xià）進行不放氧光合作用的細菌的總稱（chēng），是一類沒有形成芽孢（bāo）能力的革蘭氏陰性菌，光合細菌在（zài）好氧和厭氧環境下均（jun1）能生長，適（shì）宜在PH值（zhí）6—8之間、溫（wēn）度15℃—40℃的環境（jìng）中（zhōng）生長。光合細菌能利用小分（fèn）子有機物和無機氮合成有機氮化物，起到降解氨（ān）氮、亞硝酸鹽（yán）的作用，同時光合菌作為一種飼料添加劑可以提高魚類（lèi）生殖率和抗（kàng）病力（lì），降低餌（ěr）料係數（shù），從而（ér）使養殖綜合成本大（dà）大降（jiàng）低。但是光合細菌的作用過程是在光合作用下完成的，所以光合細菌在水體中光能見度（dù）較低的水層並不能產生良好（hǎo）的效果，同時光合細菌的使用需要（yào）注意光（guāng）照條件（jiàn），並且由於光合細菌隻能（néng）利用水體中（zhōng）的小分子有機質，所以在使用過（guò）程中必須先用其他微生物將大分子有機質分解為小分子有機質，以便增強（qiáng）光（guāng）合細菌的（de）利（lì）用（yòng）率。光合菌還可以輔助（zhù）培養矽藻、小球藻等魚（yú）類喜歡攝食的藻類成為優勢藻（zǎo），而藍藻（zǎo）等有害藻類受到（dào）抑製，使水（shuǐ）體更（gèng）穩（wěn）。水產（chǎn）養殖中使（shǐ）用的較為（wéi）常見的光合細菌是沼（zhǎo）澤紅假單胞菌。

　　乳酸菌：乳酸菌是一類以碳水化合物為原料發酵產生乳酸的（de）細菌的統稱，大（dà）部分屬於耗氧菌。乳（rǔ）酸菌可利用水（shuǐ）產動（dòng）物腸道內的有機物進行（háng）生長繁（fán）殖，同時消耗腸道內氧氣，在腸道內形成厭氧環境（jìng），並且產生大量有（yǒu）機酸（suān）降低腸道PH從而維護腸道（dào）內菌群平衡抑製有害菌的生存繁殖。乳酸菌在其生長繁殖過程中還可（kě）以分泌乳酸、過氧化氫等對有害菌有殺滅或拮抗作用（yòng）的物質，從而治療某些腸道疾病。乳酸菌亦可作為養殖水體的“水質調控劑”，調節藻相平衡，抑製有害菌（jun1）類，有效（xiào）降低水體中氨氮、亞硝酸鹽的含（hán）量。

　　硝化（huà）細菌：硝化細菌是一種化能自（zì）養型（xíng）好（hǎo）氧細菌，主要應用於降低水體氨氮和亞硝（xiāo）酸鹽的過程中。硝化細菌可以將離子態銨轉化成亞硝酸根離子進而轉（zhuǎn）化成對水生動物無毒（dú）硝酸根離子，起到降氨氮（dàn）、亞硝酸（suān）鹽的作用，但是硝（xiāo）化細菌生（shēng）長繁殖慢，好氧，在有機質過（guò）多、PH值（zhí）低、溫度低、溶氧低的環境中並不能良好的繁殖，所以使用硝化細菌應注（zhù）意使用時水體的情況，同時硝化細菌不可與化學增氧劑如過碳酸鈉、過氧化鈣等同時使用，因為他們分解釋放出的氧化性（xìng）較強的氧原子會殺死硝化細菌。

　　酵母菌：酵母菌屬（shǔ）於兼性（xìng）厭（yàn）氧微生（shēng）物，是喜生長在偏酸性環境(pH值3—7.5)中的需氧菌,可以在消化道內大量繁殖。酵母菌可以利用水中的氨態氮、澱（diàn）粉、有（yǒu）機酸、硫化氫等物質作為自身生長（zhǎng）的（de）營養，大量繁殖，在與有害菌的生存競爭中成為優勢菌群，抑製有害菌的（de）生長（zhǎng）;同時酵母菌內服還可以粘附在腸道中，刺激養殖動物體內澱粉（fěn）酶等（děng）物質的分泌，提高養殖動物對餌料的利用率。

　　水產益生菌在（zài）淨化水質（zhì）、提高（gāo）水產養殖抗病能力、提高飼（sì）料（liào）轉化率等方麵（miàn）發揮著明顯的作用，但在如何充分發揮水產益生菌的功（gōng）效等方麵，還需要養殖者更好的掌握、完善和應用，注意一些使用技巧如光合細菌對（duì）亞硝酸鹽轉（zhuǎn）化率低、芽孢杆菌對（duì）氨氮轉化率（lǜ）低等，充分合理的利用水產益生菌。

　　總之，在水體中或飼料中及時補充適宜的益生菌，一方麵可以起到養殖者想要的特殊效果，另一方麵當水體中（zhōng）有益菌（jun1）形（xíng）成優勢種群後，有害菌的生長繁殖自然會被（bèi）抑製，從而降低細菌性疾病的（de）發病率，增加養殖者的養（yǎng）殖效益，切（qiē）不可平時不補或（huò）少補，病時亂補（bǔ）濫補（bǔ）!