新《環（huán）保（bǎo）法》與《食品安（ān）全法（fǎ）》的出台與實施，對於畜牧業加快（kuài）推動健康（kāng）養殖、切實保障食品安全起到非（fēi）常大的（de）促進（jìn）作用。飼料安（ān）全與否直（zhí）接決定畜產品是（shì）否安全，關注營養的同時（shí）更要關注飼料安全，沒有飼（sì）料（liào）安全就沒有食（shí）品安全。飼（sì）料禁抗是必（bì）然趨勢，添加抗生素的初（chū）衷是作為一種生長促進劑，如果（guǒ）攻克以下難點，那麽無（wú）抗飼料的研發與應用完全可以做到。
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飼料的營養技術方案
要改變以往（wǎng）營養技術方案。全麵評估飼料原料的營養（yǎng）價值，構建精準配方體係，建立相應的數據庫，基於動物抗病營養理論（lùn），再結合不同動物的營養需要量，更多地為動物提供能夠（gòu）高效利用的營養物質，增（zēng）強動物抵抗力，這樣（yàng）可（kě）以減少抗生素的（de）用量。
四川（chuān）農（nóng）業大學吳德教授認為，由於在幼齡動物飼料中使用了過多消化率不高的飼料原料，損傷了動物的消化道，導致腹瀉的發生增加，從而不得不用抗生素來彌補解決問題。有試驗證明（míng），當飼料（liào）的可消化（huà）性由95%降到88%時，70%的小（xiǎo）豬的都會出現腹（fù）瀉。
當前飼（sì）料中抗生素用量最大的幼齡動（dòng）物，應選擇高消化率（lǜ）的（de）原料(血（xuè）漿蛋白粉、魚粉、乳製品、高消（xiāo）化率的植物蛋（dàn）白原料和植物油、酵母水解物（wù）等)，可以提升斷奶後的日采食量，以改善腸道健康狀況。
在原料選（xuǎn）擇方麵，根據不同動物階段采取不同的營養配比，選用優質原料(不用（yòng）黴菌（jun1）毒素超標、重金屬（shǔ）超標、抗營養（yǎng）因子含量高等低質原（yuán）料（liào）)，關注新鮮度、注重（chóng）多樣化，關注纖維（wéi）營養和來源。
當前，奶牛、蛋雞（jī）飼料上實現無抗（kàng）基本被大家認可，對（duì）於豬、肉禽仍需要（yào）一段時間。通過營養調控手（shǒu）段，提（tí）高飼料效率、利用率和安全性，從而提高畜禽免疫力，實現飼料（liào）無抗並不難（nán）。
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添加劑的選用
2013年農業部公布的《飼料添（tiān）加劑品種目錄》中，有機礦物元素、酶製劑、微生物、多糖寡糖和植物提取物類飼料添加劑共計97種，比2008年（nián）版增（zēng）加36種。在無抗飼料（liào）研發過程（chéng）中，根據（jù）需要適當（dāng）選用飼料添加劑能夠更好地促進飼料消化吸收、增強動物抗病力、提高動物生產性能;同時（shí）也可減（jiǎn）少飼（sì）料用糧，提（tí）高（gāo）胴體品質。當前應用較為廣泛的飼料添加劑為益生菌、酸化劑（jì）、植物精（jīng）油和提取物、低聚糖、酶製（zhì）劑、酵母提取物等產品，均有大量相關的應用試驗依據，取得很好的添加（jiā）效果。
另外，部分維生素的抗病理論研究也有很大進展。如生物素、葉酸對於（yú）圓環病毒攻毒仔豬的影響、維生素D對於輪狀病毒攻（gōng）毒仔豬的（de）影響等，在（zài）應激和病原感染條件下，額（é）外（wài）添加維生素（sù）A、維生素D、生物素、葉酸，具有一定抗病抗應激功效，改善（shàn）仔（zǎi）豬免（miǎn）疫力。但也需要注意（yì）長期（qī）過量添（tiān）加維生素具有負麵作用。
未來，在飼料添加開發（fā）方麵（miàn）要加快發展新型飼料添加劑。如營養改良型（xíng）酶（méi）製劑和特殊功能型（xíng）酶製劑、不同功能（néng）特點的微生物製劑、藥食同源類植物（wù）功能挖掘、多糖和寡糖產品。
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飼料管理加工（gōng）
通過飼料的（de）管理（lǐ）和加工，關注加工環節的衛生狀況，做到清潔生產，能夠減少抗生素的使用，實現無抗飼（sì）料（liào）。
①沙門氏菌(等病原微生物)的控製
首先，通（tōng）過嚴格執行衛（wèi）生標準采購飼料原料，減少飼料原料中的沙門氏菌。其次，避免使用動物性原（yuán）料;同時（shí）沙（shā）門氏菌、產氣莢膜杆菌等也是家禽出現壞死性腸炎的罪魁禍首（shǒu）。
②高溫（wēn）高壓加（jiā）工
現代飼料加工技術，可以（yǐ）通過製粒、膨化等高溫高壓技術來殺滅病原微生物，同時這些技術也可以破壞飼料中的抗營養因子。
③適宜的（de）粒度
適宜的粒度對腸道中的不同菌屬有著不（bú）同的作用。有試驗數據表明（míng），小麥的顆粒料比（bǐ）粉料，能夠（gòu）更有效控製沙門氏（shì）菌。整粒小麥飼喂效果比粉碎小麥控（kòng）製產氣莢（jiá）膜杆菌要好(肉雞和蛋雞配方中使用部分整粒穀物)。因此，可以研究不同的粒度，來控製腸道疾病，減少抗生（shēng）素使用。
④控製黴菌汙染
飼料中黴菌毒素，對免疫功能損傷非常嚴重。有（yǒu）大量的數據證明，需要對飼料進（jìn）行防黴變倉儲技術處理（lǐ）。前提還應嚴格執行衛生標準采購飼料原料。
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腸道健康保證（zhèng）
腸道（dào）健康是無抗化的目標，也是（shì）實（shí）現無抗養殖的核心。健康的腸道必須能夠發揮最強（qiáng）的功能，有平衡的腸道菌群(多樣性（xìng）、結構穩定)，動物機體才能保持健（jiàn）康。
仔豬的消化器官或者是消化（huà）腺體都是發育不成熟的（de），尤其是胃酸分（fèn）泌不足。那麽涉及食物消化（huà）的話，他本（běn）身就存在著一個生理缺陷。包括一些消化（huà）酶也是發育不成（chéng）熟的，微生物變化幅度比較大、不穩定。
通過腸道健康營養（yǎng）技術可改善腸道（dào）健康（kāng）狀態：
①低蛋白日糧應用技術。植物性低蛋白日糧，可以減少腸道病原（yuán）菌如產氣莢（jiá）膜梭菌的產生。如果添加合成氨基酸，氨基酸不平衡反而會導致腸道菌（jun1）群失衡。
②非澱粉多糖高效利（lì）用（yòng）技術。一些研究表（biǎo）明，非澱粉多糖是可以改善腸道健康，如木聚糖可以減少內毒素。
③添（tiān）加劑抑（yì）製腸道有害菌，如寡糖、酸化劑、植物提取劑等，很多試驗都證明有效。
④腸道營養補充。通過添加丁酸、功能性氨基酸、微量元素、功能性多糖等來補充腸道上皮黏膜營養，提高腸道健康水（shuǐ）平。
⑤益生菌構建優勢菌群，主（zhǔ）要通過益生菌、益生元、合生素等（děng）應（yīng）用（yòng）改善腸道菌群平衡。
⑥黴菌毒素脫除，包括吸附、脫毒、降解等技術手段，減輕黴菌毒素對腸道健康的損傷（shāng）。
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替抗產品研發
當前，雖（suī）然（rán）不能對抗生素完全替代，但可（kě）以通過抗生素替代品彌補（bǔ）禁抗帶來的經濟效益的下降;加大抗生素替（tì）代品的研發力度，如植物提取物(中（zhōng）草藥)、功能益生菌(微生物飼料添加劑);功能性肽蛋白或多肽類抗菌劑（jì）如抗菌抗病毒肽類、免疫肽（tài）、抗炎（yán）肽等;新型生物獸藥(即具有高效無毒或低毒、無殘留、良好的生物相容性的藥（yào）物)的研發;通過（guò）益生菌、中草藥、抗菌肽等配合應用，也可通過微生態（tài）製劑和發（fā）酵中藥來實現無抗。
值得一提的益生菌複合產品，不僅可以（yǐ）應對養殖動物複雜的生理性腹瀉、營養性腹瀉（xiè）及病原（yuán）性腹瀉等多重挑戰（zhàn），還可以控製動物疾病，促進動物生長（zhǎng）、增強免（miǎn）疫機能、改善營養代（dài）謝（xiè）、提高飼料報酬、減少環境汙（wū）染等多重功效。尤其是幼齡動物表現出良（liáng）好優勢，發揮仔豬的生長性能、提（tí）高機體免疫機能、改善（shàn）腸（cháng）道菌群平衡、控製保育階（jiē）段腹瀉率及發病率。
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無（wú）抗飼（sì）料的經濟性
無抗飼料的經濟（jì）性是需要重點考慮和解（jiě）決的問題。保障利潤，養殖（zhí）戶最終的落腳點是效益，不能讓養殖戶為飼料禁抗的代價買單。
生物發酵技術是無抗飼料研發（fā）的技術保障
近年來，我國生物發（fā）酵產業規模不斷擴大，主要產（chǎn）品產量從2011年的2,230萬t增加到2014年的（de）2,420萬t，年總產值接近2,800億元。
利用生物發（fā）酵技術解決（jué）當前養殖完（wán）全替代飼料中抗生素是可以實現的，但是替代品的成本短期會明顯高於抗生（shēng）素。微生物發酵（jiào）是高（gāo）度集中的生物（wù）化學反應，可以對（duì）飼料原料進行（háng）深度加工。很多飼料營養學家斷言，不利用微生物的代謝作用，飼料加工很難（nán）有新的突破;發（fā）展（zhǎn）生（shēng）物（wù）飼料產業，動物的（de）健（jiàn）康養殖很難推廣（guǎng）實施。
微生物（wù）發酵技術是降低成本、保證（zhèng）效果的解決途徑。利用生物（wù）發酵技術，不僅為飼料工業提供了氨基（jī）酸(賴氨酸、蘇氨酸和異亮氨酸等)、維生素(主要是B族)、酶製劑、有機酸(乳酸、乙酸)和活菌製劑等（děng）大量產品;而且通過發酵技術生產無抗日糧（liáng），可以大大降低（dī）飼料無抗化的成本，減少養殖場抗（kàng）生素用（yòng）量。
結語：
曾聽到行業從業人員提及，企（qǐ）業到底是要為食品（pǐn）安全服務還是為（wéi）利潤服務?答案不重要，關（guān）鍵是我們如何抉擇。雖然現階段全麵禁抗存在諸（zhū）多難點，但是仍要堅定無（wú）抗化的目標和信（xìn）心，抓住禁抗的時機，沿著無抗之路走下去，為動物（wù）養殖與飼料業生產安全健康營養（yǎng）的食品提供保障。